据《Scientia Horticulturae》的一篇研究报道（ mM、1 mM、2 mM和3 mM）处理采收的番木瓜果实，然后在12℃和90%～95%相对湿度的环境下保存28天。每周对水果硬度、重量损失、抗氧化酶活性（CAT、SOD 和 POD）、总酚、总抗氧化剂和其他生化属性进行研究。 结果表明，腐胺处理过的番木瓜，其果实硬度显著较高，而贮藏期间的重量损失百分比则较低。对照果实的可溶性固形物含量和成熟指数较高，而PUT处理的则较低。 2 mM PUT抑制了整个贮藏期间的腐烂率，腐烂率几乎是对照果实的1/3；同样，CAT酶的活性最大（6.94 U/mg蛋白），POD（比对照高1.07倍）和SOD活性也比对照更高。在贮藏过程中，用2 mM PUT处理的番木瓜中的总抗氧化剂和总酚含量均处于上限。可以得出结论，2 mM PUT通过抑制果实软化、果实腐烂以及增强酶活性并在贮藏过程中保持良好的果实品质，有助于延长番木瓜的货架期。 据《Scientia Horticulturae》的一篇研究报道（ mM、1 mM、2 mM和3 mM）处理采收的番木瓜果实，然后在12℃和90%～95%相对湿度的环境下保存28天。每周对水果硬度、重量损失、抗氧化酶活性（CAT、SOD 和 POD）、总酚、总抗氧化剂和其他生化属性进行研究。结果表明，腐胺处理过的番木瓜，其果实硬度显著较高，而贮藏期间的重量损失百分比则较低。对照果实的可溶性固形物含量和成熟指数较高，而PUT处理的则较低。 2 mM PUT抑制了整个贮藏期间的腐烂率，腐烂率几乎是对照果实的1/3；同样，CAT酶的活性最大（6.94 U/mg蛋白），POD（比对照高1.07倍）和SOD活性也比对照更高。在贮藏过程中，用2 mM PUT处理的番木瓜中的总抗氧化剂和总酚含量均处于上限。可以得出结论，2 mM PUT通过抑制果实软化、果实腐烂以及增强酶活性并在贮藏过程中保持良好的果实品质，有助于延长番木瓜的货架期。

文章来源：《安徽农业大学学报》 网址: http://www.ahnydxxbzz.cn/qikandaodu/2021/0402/505.html